La actriz Clara Lago, de 36 años, mantiene una dieta vegana desde hace varios años y detalló en una entrevista cuáles son sus platos favoritos y cómo fue el proceso que la llevó a eliminar los productos de origen animal.
Clara Lago, de 36 años, sigue una alimentación vegana desde hace varios años. En una entrevista con ¡Hola!, la actriz detalló cuáles son sus platos imprescindibles: «Mis imprescindibles del momento son los puerros a la vinagreta con crema de kimchi, la crema de coliflor con setas de temporada y la fideuá». De postre, eligió el tiramisú.
Lago contó que los puerros ocupan un lugar especial en su dieta y que los consumía prácticamente a diario desde la apertura de La Huerta Funky Castizo, el restaurante vegetal que impulsó en Madrid. En su casa, junto a José Lucena, se especializó en potajes de legumbres y verduras y en tortilla de papas vegana.
La actriz afirmó que desde hace tiempo compra alimentos ecológicos y que, cuando recurre a platos preparados, revisa que los ingredientes sean naturales.
El documental que llevó a Clara Lago a dejar los alimentos de origen animal
Según relató Lago, su decisión no fue inmediata. El primer cambio ocurrió después de una conversación con su hermano, que trabajó como instructor de buceo. Él le habló del deterioro de los ecosistemas marinos y le recomendó un documental sobre sobrepesca. A partir de ahí, la actriz comenzó a revisar su consumo de pescado.
Luego extendió esas preguntas hacia la carne, los huevos y los lácteos. Durante un tiempo intentó controlar la procedencia de esos productos antes de eliminarlos. El punto decisivo llegó con el documental Cowspiracy, que la llevó a conectar la alimentación con el impacto sobre el planeta y la empujó hacia una dieta completamente vegetal.
Cuando llevaba siete años como vegana, aseguró que se encontraba «más fuerte y sana que nunca». También modificó su organización fuera de casa: contó que llevaba leche de avena, nueces, dátiles y pan en el bolso para tener opciones disponibles durante el día.
Del gimnasio a un restaurante de cocina 100% vegetal
Clara Lago comenzó a hacer pilates a los 17 años y luego incorporó running, ciclismo, spinning y body pump. Durante años describió el gimnasio como una «segunda casa» dentro de su rutina.
Su veganismo también se vinculó con un proyecto gastronómico. La Huerta Funky Castizo nació después de que el chef Víctor Pinacho comenzara a prepararle platos vegetales en otro restaurante donde las opciones para ella eran limitadas. Las recetas funcionaron entre los clientes y de allí surgió la idea de crear una propuesta completamente vegetal junto a José Lucena y Pinacho.